とうふにまつわるエトセトラ

北関東の外食チェーンのばんどう太郎に行ってきました

やはりこの時期は煮込みうどんが体も温まり美味しいです。今回は+ミニカツ丼を追加。

さらに豆腐関係で唯一メニューにあった「げんき豆腐」オーダーしました。

実際にきたらこんな感じでした。

一緒に来た小皿にタレが付いてます。醤油かとおもったら天つゆ系のタレでした。トッピングはかつおぶし・ネギ・生姜です。

やはり　やっこに天つゆは合いますね。個人的には天かすがあれば完璧と思いましたが、なかなかおいしい豆腐でした。

                           放送日              放送局　　　開始　　終了　　番組名

1月26日 (金) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 　11:00 11:30 ケンタロウの美味・極める！　＃４ 1

月27日 (土) アクトオンＴＶ　 15:30 16:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

 1月27日 (土) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 　19:30 20:00 ケンタロウの美味・極める！　＃４

 1月28日 (日) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 　13:00 13:30 ケンタロウの美味・極める！　＃４

 1月28日 (日) ＢＳ日テレ　 19:00 19:30 たべごろマンマ！「韓国豆腐ピリ辛鍋＆豆乳きなこ」

 1月30日 (火) sky・A　sports+ 　11:00 11:15 キッチン３６５「豆腐とえびすり身の蒸しもの」

1月30日 (火) アクトオンＴＶ 　19:00 19:30 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

 2月1日 (木) sky・A　sports+ 1　4:30 14:45 キッチン３６５「高野豆腐のオランダ煮」

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収録メニューは

厚揚げのマヨネーズ炒め　　スタミナ豆腐のステーキ

ブロッコリーのおからコロッケ　　洋風レンジおからコロッケ

ツナ揚げ　　豆腐とツナのマヨグラタン

ツナ入りおからギョウザ　　豆腐ツナ入りハンバーグ

ツナの和風たれとうふ　　とうふとひき肉のマヨ味噌

厚揚げオクラのマヨグラタン　　とうふ　ニラのトースター焼き

あぶらあげのサバ缶のせ焼き　

その他豆腐系だけでもあと８種類ぐらいあります。もちろんすべてマヨネーズ使用です。

ヴィジュアル系バンドメンバーが教える贅沢麻婆豆腐　－　アメ－バニュースより

ヴィジュアル系バンド・Kra（ケラ）の結良（ゆうら）が、自身のブログで本格的な麻婆豆腐の作り方を教えている。 　「麻婆豆腐なんて、CookDoか丸美屋の麻婆豆腐の素買ってきて、豆腐とネギ切って入れればいいんでしょ！」なんて思っている方からすると、「こ、こんなに手間がかかるのか！」と驚くほど、調理工程が多く、時間もかかる。 　まず、材料が多いのだ。「肉に火が通ったら、水、生姜、ニンニク、酒、塩、胡椒、だしの素、味噌、豆板醤、ラー油、鷹の爪を入れます」とある。そして、さらに驚きなのが、「最低1時間弱火で煮込みます」の部分。 　各工程に写真が添付されているので、麻婆豆腐づくりの参考になりそうだ。結良は最終的には麻婆丼にしているのだが、「あと、米を炊く水、料理に使う水は天然水を使って下さい」と贅沢なことを呼びかけている。

結良（ゆうら）さんのブログDRAGON　VOICEの麻婆豆腐の記事はこちら

ちなみにKraのHPはこちら

このこだわりは圧巻です。肉を自分で用意するクックドゥどころか、豆腐だけでOKの丸美屋でも満足の私としてはうらやましいほどのこだわりです。

NIKKEI　NETプレスリリースより

日本ミルクコミュニティ、「栗原さんちのおすそわけ　おとうふプリン　三温糖のジンジャーソース」を発売

　日本ミルクコミュニティ（株）（本社：東京・新宿、社長：小原　實）は、『栗原さんちのおすそわけ　おとうふプリン　三温糖のジンジャーソース』（ＬＬ９０ｇ＋ソース５ｇ／プラカップ）を、２００７年２月２７日（火）から全国で新発売します。　「栗原さんちのおすそわけ」シリーズは、料理家　栗原はるみさんが、家族やお客様のために考えたレシピをもとに共同開発したデザートシリーズです。栗原はるみさんは、料理の提案だけにとどまらず、主婦ならではのアイデアに溢れた、家事が楽しくなるような生活スタイルも一緒に紹介することで、主婦から絶大な人気を集めるカリスマ的存在の料理家です。日々忙しい主婦や女性たちがちょっと一息つくときに食べて欲しい、という思いから開発された同シリーズに、新しく「おとうふプリン」が登場します。おとうふ風味のプリンに三温糖のジンジャーソースを合わせた、栗原はるみさんならではのアイデアレシピです。添加物を必要最小限に抑えた、自然なおいしさをお楽しみいただけます。

メグミルクのホームページはこちら

特集　　食と農を結ぶ活力あるＪＡづくりと女性達の役割

「JAにじ耳納（みのう）の里」はファーマーズ・マーケットや地元食材を使った素朴な料理を提供するレストラン、パン工房、とうふ工房などを備えた食と農の情報発信施設でもある。平成16年にオープンし、周囲には体験農園や特産の富有柿のオーナー農園も整備されている。

とうふ工房については

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漫画家の赤星たみこさんの著書でテレビで見た豆乳と野菜ジュースで健康になるという番組に影響を受け、２９８０円でジューサーミキサーを購入した時から始まった赤星さんの体験記です。

基本は朝食代わりに、豆乳と野菜ジュースを飲んで、一日一回　不足しがちなミネラルとビタミンをたっぷり補給します。

朝飲むと この後の食事の量も減るらしいのが気になります。

ドカ食いの旦那さんも量が減ってました。

野菜の搾りかすを使ったメニューが掲載されたり、豆乳の効果とミックする野菜の効能が一覧になってます。

市販の物でも良いとの事なので野菜ジュースと豆乳を混ぜて飲むのが簡単です

１月２０日放送　日本テレビ　食べごろマンマ！

今週のテーマは「大豆」です。

放送内容はスタッフ日記から

司会はキングコング　ゲストは安達祐実　松崎しげる

畑の肉と呼ばれ、

コレステロール低下　レシチン

老化防止　大豆サポニン

生活習慣病予防　イソフラボン　と特徴を説明し、

大豆の栄養をしっかり吸収するには…（と前フリして）

「豆腐」が一番と紹介。

問題

大豆がどのように実っているかごぞんじですか？

回答編として出演者全員でで大豆畑でロケ。枝豆があるのに驚きの声。

枝豆を刈り取って、乾かして、叩いて大豆にするんです、と生産者の説明。

大豆の収穫は１１月～１２月。２週間ほど干す。棒で叩いて豆を出す（脱粒・だつりゅう）

ちまみに品種は　山梨県身延（みのぶ）町特産　曙大豆

別ルートでは　韓国の　純豆腐（スンドゥブ）を取り上げるー韓国の家庭料理で豆腐メインの鍋

紹介されたお店はこちら

大豆チームは　大豆をフライパンで１０分ほど煎って、味わってみる　（洗わずに煎ります）

　　　　煎った大豆をフードプロセッサで粉砕して、ふるいにかけて、きな粉にわざわざお餅までついてきな粉もちを食します。

とうふをつくる。

1.一晩水に漬けた大豆を石臼でする。呉汁ができる。

2.呉汁を焦がさないように鍋で煮る。

3.煮立ってきたら吹きこぼれないように差し水をする

4.泡を消すようにぬかを入れる

5.沸騰したら呉汁を粗めの布でこす

　　布に残った　おから　を食す　（布の中のが豆腐と勘違いしている出演者がいたり（＾＾；）

　　搾った方の豆乳を飲む

6.豆乳ににがりを入れて固める（おぼろ豆腐を食べる）

7.おぼろ豆腐を布を敷いた型に入れる　ー待つ事２０分

　　ここで木綿と絹ごしの違いを説明　絹（水を抜かずに固めたもの）木綿（型に移し水を抜いて固めたもの）

にしても赤ちゃんが産湯につかりますとか、豆腐を赤ちゃんに例えるのは好感がもてます。

とうふが出来ました。

地元の子供達とスンドゥブの作りかた、日テレの番組HPに記述あります（印刷可）

なかなか良質なバラエティで豆腐のイメージアップに貢献しそうな番組でした（＾＾）

今日は数ヶ月ぶりに上野の大昌園に行ってきました。

注文はもちろん「焼肉丼」です。現在はメニューにありませんが（夜のメニューにはあるかも）、以前雑誌の「おとなの週末」で取り上げられた時に食べに行ってからお気に入りです。

サラダ・スープ・デザートORコーヒー付で１１００円です。

タレが絶品で、タレでけでもう一杯食べたい感じです。

今回はデザートにも切り込みました。

ミルク豆腐のきな粉黒蜜がけです。（４７０円）

いわゆる豆乳花タイプ。きな粉と黒豆とアイス、そして黒蜜がかかってます。

悪いけどロングライフ（LL）タイプの豆乳花とは比べ物にならない出来、美味しいです。

次回も注文しそうな予感です。

豆腐の話題ではありませんが

納豆ダイエットでデータねつ造＝関西テレビの「あるある大事典」(時事通信)

関西テレビ放送（大阪市）が７日に放映した「発掘！あるある大事典II」で納豆のダイエット効果を紹介した際、使用したデータにねつ造があったことが分かり、同社の千草宗一郎社長は２０日記者会見し、「信頼を裏切り申し訳ない」と謝罪した。２１日の同番組放送は中止し、原因究明のため調査委員会を設置するという。　問題の放送は、米国でのダイエット研究などを基に、納豆に含まれるイソフラボンが「ＤＨＥＡ」と呼ばれるホルモンを増やし、その結果、ダイエット効果が表れるという内容。　番組では被験者８人が納豆を食べる実験を行い、中性脂肪値が改善したというデータが示されたが、実際にはコレステロール値、中性脂肪値、血糖値のいずれも測定していなかった。

与えた影響が大きすぎた今回の放送内容、（納豆売り場が空になるほどの品薄状態）　インパクトのある番組内容にしたかったんだろうなとは思いますが影響力を考えてほしいところです。おもいっきりテレビとあるあるは視聴者の反応が大きいので実際に確認できてない内容は許されないです。

それに以前あったTBSの「スパスパ人間学」が影響力のある御三家ですね。賛否両論ですが…。

販売にかかわると嫌でも無視できない存在です

         放送日              放送局　　　開始　　終了　　番組名

1月20日 (土) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 7:30 8:00 牧田敬子のデイリー・キッチン　＃４

1月20日 (土) ヒストリーチャンネルTM 17:00 18:00 ワザあり！にっぽん＃６３「石より堅い！？不思議豆腐／＃６４　シャツに咲く花　貝ボタン」

1月20日 (土) 日本テレビ 18:30 19:00 たべごろマンマ！「韓国の味手作り豆腐ピリ辛鍋＆豆乳きなこ」 キングコング

1月20日 (土) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 19:30 20:00 ケンタロウの美味・極める！　＃３

1月21日 (日) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 13:00 13:30 ケンタロウの美味・極める！　＃３

1月21日 (日) フジテレビ 13:10 13:35 あっぱれさんま大教授「ボアに愛の説教と美味豆腐」 明石家さんま

1月21日 (日) アクトオンＴＶ 16:30 17:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月22日 (月) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 2:00 2:30 牧田敬子のデイリー・キッチン　＃４

1月22日 (月) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 6:30 7:00 ケンタロウの美味・極める！　＃４

1月22日 (月) アクトオンＴＶ 18:00 18:30 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月23日 (火) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 10:00 10:30 ケンタロウの美味・極める！　＃４

1月24日 (水) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 14:30 15:00 ケンタロウの美味・極める！　＃４

1月25日 (木) アクトオンＴＶ 17:30 18:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月26日 (金) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 2:00 2:30 ケンタロウの美味・極める！　＃４

1月26日 (金) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 11:00 11:30 ケンタロウの美味・極める！　＃４

1月27日 (土) アクトオンＴＶ 15:30 16:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月27日 (土) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 19:30 20:00 ケンタロウの美味・極める！　＃４

豊ノ島２敗守った、実家にも給金／初場所 (日刊スポーツ)

　平幕豊ノ島（２３＝時津風）が、玉乃島（２９）をはたき込んで、２敗をキープした。１０日目で自己最速の勝ち越しを決め、賜杯レースでは大関千代大海（３０）とともに、１敗の横綱朝青龍（２６）を追走した。この快進撃で、豆腐店を営む高知県宿毛市の実家は大盛況。売り上げが１０％アップし、激励の電話で営業に支障が出るほどだ。

実家の豆腐店では取組終了後に電話が鳴り続ける。この日は父一臣さん（５１）と母典予さん（４９）が６０本以上の激励の電話を受けた。中には泣きながら「ありがとう」とだけ言うおばあさんもいた。豆腐の売り上げも１０％アップし、いつもより３００丁多く売れた。「豊ノ島を育てた豆腐だ」と隣町から買いに来るお客さんもいるという。 　宿毛高時代はムードメーカー。仲間をギャグで盛り上げながら、土俵に上がる前には「変身」と大声で言って、まじめに相撲を取った。当時の監督だった田中紘二氏（６６）は「黄金の左に自信を持っていたが、そのこだわりを捨てたことが好調の原因。まさに変身ですね」と目を細めた。１敗の玉春日、２敗の玉乃島と連破して再び勢いに乗った。初の３賞を目指し、小兵が優勝争いを面白くする。

って、その1なんて記事にしてませんでしたのですき家の牛丼LIGHTの記事をその１にします。

今回は牛めしの松屋編です。

ちなみに牛丼屋さんの上位の売上はこんな感じ（古いデータで時期も統一されてないのしかみつかりませんでした）

　　　　　　　　　　売上　　　　　　　　店舗数

1. 吉野屋　65770（百万）　１０１０店舗（+海外253店）１８年２月のデータ
2. 松屋　　57693（百万）　　７１０店　１８年３月のデータ
3. すき家　53737（百万）　　６１５店　１７年３月のデータ（古い）
4. なか卯　17914（百万）　　２７０店　１８年３月のデータ　　

松屋は牛丼ではなくて牛めしです。最初に価格戦争をしかけておきながら他社が値下げするとみそ汁付で付加価値を上げて対応してました。価格は下を潜らなかったのですが、BSE問題でアメリカ産以外の牛肉を使用するようになりすき家が並を３５０円に値上げした為、みそ汁付で３５０円と実質最安値です。

牛めしの並にとん汁、玉子に冷奴を注文

冷奴は１００円です。メニューリストはこちら

とん汁を頼んだら、とん汁の中に豆腐が入ってました。こんなブログを作っといてなんですが、とん汁に豆腐はちょっと違和感が…。

松屋は店内にて自販機で食券を購入するのですが、サイドメニューは自販機にはありません（カウンターで注文）、自販機でボタンを探してて時間かかりました（＾＾；

小兵豊ノ島１敗守る／初場所 (日刊スポーツ)

＜大相撲初場所＞◇６日目◇１２日◇東京・両国国技館　平幕豊ノ島（２３＝時津風）が、朝赤龍（２５）をはたき込んで、１敗を守った。第２新弟子検査出身初の関取は、軽いフットワークで相手にまわしを与えず、ペースを握った。初黒星を喫した前夜は悔しくて翌朝５時半まで眠れなかったほど、勝負欲が強い。その悔しさをぶつけた１６８センチの小兵が、土俵上で存在感を示し、賜杯レースに生き残った。横綱、大関陣は今場所初めてそろい踏みした。

　実家が豆腐店で、生後７カ月から豆乳で育った。母乳の出がよくなかったことと「ぜんそくには豆乳がいい」と両親が知人に言われたためだ。母典子さん（４９）は「幸い１年でぜんそくが治ったから、今のように激しい運動もできるようになった」。いくつもの障害を乗り越えて、ここまできた。「２次検査の星」がどんどん番付を上げて、身長が伸びずに悩む若い力士に勇気を与える。

第二新弟子検査についてはこちら

日本相撲協会のホームページはこちら

豊ノ島 関のプロフィールはこちら

チーズとか牛乳で体を大きくしたって事はよく話題になりますが豆乳はあまり記事になりませんね。当ブログとしては豊ノ島関を応援します。

とうふと言いますか、おからについて忘れられないマンガがあります。

昭和５５年頃に少年チャンピオンで連載されていたレース鳩0777（アラシ）です。同時代ではドカベンなどが連載されていた頃です。

レース鳩を助けたお礼にひな鳥を貰った森山次郎少年が、一人前のレース鳩に育てていく物語で全１４巻。最後は人間のエゴで台風シーズンに長距離レースを行い悲劇が待っているのですが、子供心にもレース鳩飼いたい！！思った作品です。

参考までにレース鳩協会のホームページはこちら

で、おからのエピソードは９巻に収録されてます。

レース鳩0777 9 (9) 飯森 広一 秋田書店 1980-03 売り上げランキング : Amazonで詳しく見る by G-Tools

中古だととんでもなく相場が上がってます。

レース鳩0777　（9） ←ダウンロード版 だと普通に読めます。

豆腐屋さんの飼っている鳩はレースに強いって話を聞いた森山少年。そういえば知り合いに豆腐屋さんの息子で鳩を飼っている人がいたなと思い、後で調べてみようと思っていたある日、朝ごはんの食卓におからが登場しました。

次郎「このおかずおいしいなぁ、何　これ？」

母「何って、おまえ　おからを知らないのかい」

次郎「おから？」

母「そうさ、卯の花ともいうけどね。　早い話が豆腐のしぼりかすさ。　でも元が大豆だから栄養満点だよ」

次郎「へー、こんなにおいしいのが豆腐のしぼりかすか」

母「おいしいのは母さんの味付けが上手いからだよ」

そんなやり取りの後で　おからを鳩に与えているのではないかと思った森山少年、実際に豆腐屋さんに様子を見に行きます。

鳩舎を見せてもらうと、おからをエサとして与えているのだろうとたずねると、そんな話聞いた事も無いとの返答。

以前は豆腐屋さんは朝早くから(３時頃)仕事なのでその前に訓練をするとどうしても暗い空を飛ぶので夜間訓練になっていたという事でレースの時有利だったが今は夜間訓練もする人が多くなったのでただの伝説だよとのこと。

この話ではおからは与えていなかったが、油揚げの揚げカスを鳩に与えるのが秘密のメニューでした。

改めて読み返すまで、おからが秘密のメニューだとばかり思ってました（＾＾；

これ以降おからは体にいいが私の記憶の中に刷り込まれることになりました。（間違った記憶ですが…）

とうふとは関連ありませんが気になったので取り上げます

不二家が期限切れの牛乳を使用　シュークリーム２千個(共同通信)

大手菓子メーカー「不二家」の埼玉工場（埼玉県新座市）で昨年１１月、消費期限が切れた牛乳を原料としたシュークリーム約２０００個を製造、関東や福島、新潟、静岡の１都９県に出荷していたことが１０日、分かった。同社は出荷後、事実を把握しながら回収や公表の措置を取らなかった。不二家は「過去にも数回、同様のことがあった」とし、期限切れ牛乳の使用が常態化していた疑いもある。

放送日              放送局　　　開始　　終了　　番組名

1月10日 (水) ＮＨＫ教育 　14:00 14:25 きょうの料理「徹底マスター！汁物・スープ・だしが決め手・豆腐とわかめのみそ汁」

1月11日 (木) アクトオンＴＶ 11:30 12:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月12日 (金) sky・A　sports+ 14:00 14:15 キッチン３６５「豆腐とえびすり身の蒸しもの」

1月13日 (土) テレビ東京 12:30 13:55 大繁盛田舎で大もうけ

1月14日 (日) 旅チャンネル 12:15 12:30 絶品！こだわりの一品料理の名店＃４「マーボー豆腐　陳建一マーボー豆腐専門店」

1月15日 (月) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 6:30 7:00 ケンタロウの美味・極める！　＃３

1月16日 (火) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 10:00 10:30 ケンタロウの美味・極める！　＃３

1月16日 (火) ヒストリーチャンネルTM 20:00 21:00 ワザあり！にっぽん＃６３「石より堅い！？不思議豆腐／＃６４　シャツに咲く花　貝ボタン」

1月17日 (水) ヒストリーチャンネルTM 9:00 10:00 ワザあり！にっぽん＃６３「石より堅い！？不思議豆腐／＃６４　シャツに咲く花　貝ボタン」

1月17日 (水) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 14:30 15:00 ケンタロウの美味・極める！　＃３

1月17日 (水) ヒストリーチャンネルTM 15:00 16:00 ワザあり！にっぽん＃６３＃６４

1月17日 (水) アクトオンＴＶ 15:00 15:30 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

小橋が術後５カ月語った「リングに帰る」 (日刊スポーツ)の記事より

不死鳥のごとく、建太は必ず戻ってくる！　腎臓がんからの復帰を目指すノア小橋建太（３９）が６日、約５カ月にわたるリハビリの全容を赤裸々に明かした。右側の腎臓を全摘出したことで、腎臓は１つになったが、そんな状態の中で細心の注意を払ったウエートトレーニングを敢行。タンパク質の摂取を厳しく管理された、食事制限も乗り越えようとしている。過酷な条件下、必ずリングに戻る－という強い意志で、小橋が苦難を克服する。（取材・構成＝来田岳彦）

ジャイアント馬場さんの流れを汲むプロレスリング・ノア（NOHA）日本テレビ系で深夜放送している団体で、絶対王者と言われた小橋健太選手が手術を行い数ヶ月経ちました。時期的にはプロ野球の王監督が手術を行ったのと同じくらいの時期です。ほんと練習の虫で遠征の時間が朝７時集合なら５時には練習始めてしまる人です。（普通の選手はそこまで練習はしません）

「練習は嘘をつかない」を実感できる選手です、体の厚さがほんと違います。ガンが発見される前まで大ブレイクで、ヨーロッパ・アメリカではレジェンドとまで呼ばれてました。バラエティでもお馴染みの佐々木健介選手との東京ドームでのチョップ合戦はその年のベストバウトでした。

内野聖陽ツルッツル…３月公開予定「あかね空」でスキンヘッド (スポーツ報知)

俳優・内野聖陽（３８）が、３月公開予定の主演映画「あかね空」（浜本正機監督）で衝撃のスキンヘッド姿を初披露した。７日スタートのＮＨＫ大河ドラマ「風林火山」では主役の山本勘助を演じる内野は、今作では豆腐職人・永吉と賭場（とば）の親分・傳蔵（でんぞう）の１人２役に初挑戦。傳蔵役では、頭髪と眉（まゆ）毛をすべて剃（そ）り落とす迫真の演技で、ヤクザの親分になり切った。

「あかね空」は、平成の時代小説の第一人者の呼び声高い作家・山本一力氏（５８）の直木賞受賞作をもとに、浜本監督と篠田正浩監督が脚本化。内野と中谷美紀（３０）の共演で、江戸時代の豆腐職人夫婦の家族のきずなを描いた。 　内野は京都で修業した豆腐職人・永吉役で出演。深川育ちの妻・おふみ（中谷）とともに、江戸ではなじみのない京風豆腐をなんとか根付かせようと努力する。２人は３人の子にも恵まれ、小さな幸せをかみしめながら暮らしていくが、永吉が不慮の死を遂げてから物語は波乱万丈の展開を見せる。内野は物語後半でおふみと運命的な出会いをする親分・傳蔵としても登場。女手一つで店と家族を守っていくおふみとかかわっていくことになる。

　◆京都で武者修行 　今回は豆腐が物語の大きな「柱」となっているだけに、キャスト、スタッフは実際に京都の豆腐屋で“武者修行”。豆腐作りを一から学んで、撮影に臨んだという。それだけに、内野演じる永吉が売れ残った豆腐を「堪忍な…」といって握りつぶすシーンも豆腐への愛情がにじみ出ている

とうふ版テレビガイドには紹介はありませんでしたが、８日（日）放送のフジテレビの「発掘！あるある大辞典Ⅱ」の特集の中で納豆と　とうふステーキのレシピが流れました。

はじめてのおつかい９日（月）

長崎・脇岬町の男児は、大根と豆腐を買いに出発。泣きながら歩き始めた彼は、店内の菓子の誘惑などを乗り越え、自信をつけていく

豚汁をつくるのでお母さんに頼まれて２歳と数ヶ月の男の子がお豆腐を買いに出かけます。↑おもいっきりお菓子を買ってましたが（＾＾；別のシーンでは転んでましたが無事おとうふ（１０５円）を購入しかも木綿とうふというベストなチョイスです。そのついでにガムをしっかり買ってました（お菓子は２回目）

実は一回目はお菓子だけ買って帰っちゃいました。ちなみに大根は近くの家に貰いに行きました。

今日久しぶりにスーパーで市販の「おから」をみたら消費期限が延びてるのに驚きました。

8日に消費期限11日のが置いてある。D+0（当日製造）だったとしても４日。普通はD+1納品（製造の翌日にお店に納品）でしょうから５日ってのがちょっと納得できないところです。いくら冬場とはいえ、納品日の翌日には消費期限になるってイメージがあったもので…。

やっぱりパッケージの技術力が上がったんでしょうか、謎です。

アメーバニュースより

日本一辛い江田島の豆腐を食べてみた

　昭和初期に創業し、現在は三代目の徳永達也さんが切り盛りする「徳永豆腐店」。塩で食べる「美味豆腐えだまめ入り」や「えたじま豆腐」など、素材にこだわった手作り豆腐を作り続けている、まさに島の老舗だ。その老舗が11月より新しい試みとして、「日本一辛い江田島鬼壺豆腐」（525円、1日100個限定）と「激辛豆腐　赤鬼」（250円）の販売を開始した。 　「激辛豆腐　赤鬼」には赤唐辛子が、「日本一辛い　江田島鬼壺豆腐　柚子風味」には、京都の祇園味幸が販売する「黄金の一味」が練りこまれている。この「黄金の一味」、なんでも辛味成分が鷹の爪の10倍もある黄金唐辛子パウダーなのだそうだ。

残念ながらネット通版してないみたいなので切り込めないのが残念。ちなみに辛い物を食べる時には鼻の穴にティッシュをつめて食べるとかなり我慢できます。って人前じゃ出来ませんけどね（＾＾；

徳永豆腐店のホームページはこちら

受験シーズンになると、うカールやら、キットカットなど語呂合わせの縁起をかついだ商品のパッケージリニューアルが盛んになります。とうふ関係では宮城製粉の豆乳花（トールーファ）がパッケージを変えました。

がんばれ受験生！！

合格祈願　

試験にと～る～ふぁ

ちょっと苦しい！！　けどチャレンジ精神は買いです！

コンビニでは１５８円で販売中。黒蜜付で、かき混ぜずに食べるのがおススメ。

JAN4961596070012　　１食120ｇあたり74ｋｃｌです。

宮城製粉のホームページはこちら

東京新聞の記事より

豆腐供え幸福祈願

鹿沼市上殿町の三日月神社で、農民が願いごとがかなった時に豆腐を供えたという言い伝えにちなんで現在でも祈願やお礼参りの際に豆腐を供える人が多いという。 　参拝者らは境内の一角でパック入りの豆腐を購入すると、拝殿の軒下に供えて、しっかりと手を合わせて祈願していた。

　　　　　　　　放送局　　　　　　開始　　終了　　タイトル

1月2日 (火) ＴＯＫＹＯ　ＭＸ 　21:55　 22:00 クチコミＴＶ「豆腐料理」

1月4日 (木) アクトオンＴＶ　 20:00　 20:30 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月4日 (木) 日本テレビ 　　21:30　 23:18 どっちの料理ショーＲＥＴＵＲＮＳ２００７白いご飯と食べたい！究極のおかずが大激突スペシャル！！ 

1月6日 (土) アクトオンＴＶ 　14:30　 15:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月7日 (日) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 20:00　 20:30 中国料理の基本　＃１

1月7日 (日) グルメ旅★ＦｏｏｄｉｅｓＴＶ 21:00 　21:30 中国料理の基本　＃３

1月8日 (月) 日本テレビ 　　　21:00　 22:48 はじめてのおつかい！小さな勇気の大冒険！

1月9日 (火) アクトオンＴＶ 　12:30 　13:00 辻調の楽しい食卓　日本料理編１３

1月9日 (火) ＮＨＫ教育 　　　21:00 　21:25 きょうの料理「徹底マスター汁物スープ（２）豆腐とわかめみそ汁」

やはりこの番組だと気になるのは　はじめてのおつかいです。

1月8日（月）　日本テレビ　21:00～22:48 ▽メカに強いが左右が分からないんです…！？お兄ちゃんと弟の爆笑おつかい！▽雪の中を行く少年の大冒険！▽お母さん思いの末っ子が家族に元気を！感動涙の奮闘記 はじめてのおつかい！小さな勇気の大冒険！▽はじめてのお使いに挑む子供たちを紹介する。静岡・磐田の男児は、壊れた扇風機を解体するのが一番の遊び。豚小屋の換気扇を修理する叔父を手伝うことになり、部品を買いに出掛ける。また、３人のきょうだいを亡くした栃木・小山の女児がお使いに挑戦。成功すれば、母はそれまでできずにいた納骨をするという。長崎・脇岬町の男児は、大根と豆腐を買いに出発。泣きながら歩き始めた彼は、店内の菓子の誘惑などを乗り越え、自信をつけていく。ほかに、美容師の祖母のお使いをする愛知・豊川の姉妹や、生きたままのヒラメを持ち帰ろうとする大分・佐伯の女児らの姿を伝える。

最初にとうふみたいに落としたら大変な物をお買物にチョイスするのがアレですが…。